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当粒度小于60目时，粉碎机与物料之间过度摩擦，产生的热量会破坏营养物质，使苦养蛋白和黄酮类物质得率逐渐减小。亚硝酸钠（分析纯）：天津市福晨化学试剂厂。
③pH对苦荞蛋白和黄酮类化合物超声辅助同步提取的影响分别选取pH为7、8、9、10，在粉碎粒度为60目，液料比为30∶1mL/g，时间为40min，温度为65℃条件下进行超声同步提取，计算得率3、试验方法（1）工艺流程苦荞麦清洗烘干粉碎脱脂碱水溶解超声处理离心上清液酸沉沉淀干燥苦养蛋白和黄酮提取物（2）苦荞中荞麦蛋白和黄酮类化合物超声同步提取条件优化方法①粉碎粒度对苦荞蛋白和黄酮类化合物超声同步提取的影响分别选取粉碎粒度为40目、60目、80目、100目，在液料比为30∶1mL/g，pH为9，超声时间为40min，超声温度为65℃条件下进行超声同步提取，计算得率。亚硝酸钠（分析纯）：天津市福晨化学试剂厂。③pH对苦荞蛋白和黄酮类化合物超声辅助同步提取的影响分别选取pH为7、8、9、10，在粉碎粒度为60目，液料比为30∶1mL/g，时间为40min，温度为65℃条件下进行超声同步提取，计算得率。养麦粉中蛋白质所占比例约为10％～15％，含有丰富的赖氨酸、精氨酸等必需氨基酸，以弥补谷类和蔬菜类蛋白质的紧缺。
荞麦分为甜荞和苦养，苦荞又称鞑靼荞麦，为一年生草本植物，高约30cm～60cm。④时间对苦荞蛋白和黄酮类化合物超声辅助同步提取的影响分分别选择超声时间20min、30min、40min、50min、60min、70min，粉碎粒度为60目，液料比为30∶1mL/g，超声温度为65℃条件下进行超声同步提取，计算得率。2017年以前，我国高校、科研单位、食品企业就已经开展了亚麻籽营养和生理保健功能的基础研究和在食品中应用研究的探讨，并取得了积极的成果。
2016年日本国内亚麻籽的需求量达到1万吨。将亚麻籽粒粉碎成亚麻籽粉是解决亚麻籽应用于普通食品的一种便捷有效方式。亚麻籽中的膳食纤维素主要包括纤维素、半纤维素、果胶及木质素等。3、亚麻籽胶食品添加剂亚麻籽胶是一种纯天然植物胶，可以开发多功能天然绿色食品添加剂，在食品中发挥乳化剂、发泡剂、凝固剂、品质改良剂、稳定剂、增稠剂和膨化剂的优良作用，可广泛应用于食品行业。
过去亚麻籽在国内主要用来榨取亚麻籽食用油，其饼粕则被当作动物饲料原料，造成了亚麻籽皮、亚麻蛋白、维生素、微量元素和食物纤维、卵磷脂等生理活性物质的大量丢失。如面包、糕点、饼干、月饼、蛋糕、营养米粉、馒头、花卷、饼类、各种谷物食品、谷物早餐食品、面点、休闲食品、饮料、咖啡、沙拉、薄煎饼、烤肉、猪肉香肠、婴儿奶粉、罐头、饮料、冷冻食品、冷冻饮品、寿司和蔬菜等。
一、亚麻籽研发应用背景2017年前，我国相关法规不允许在食品加工中使用亚麻籽，仅允许生产亚麻籽食用油。亚麻籽油可调制各种普通食品的馅料，如亚麻籽粉肉馅、糕点馅、蛋糕馅、面包馅、饺子馅、包子馅、馄饨馅等，也可以广泛应用于餐饮业和家庭的凉拌菜中。由于亚麻籽具有很高的营养价值，特别是全颗粒亚麻籽（粉）完整保留了其丰富的营养成分。经国内外广泛研究和临床实验，证实亚麻籽富含-3脂肪酸、可溶和不可溶性膳食纤维、亚麻蛋白、木酚素等重要的生理功能成分，并具有可降低血液中25%的高胆固醇及65%的三酸甘油脂，将多余的低密度坏胆固醇转变成胆酸排出体外。
目前，我国正进入高质量发展的新时代，在新一轮消费升级的大背景下，人们的营养健康意识普遍提升，追求营养健康已经成为全民的共识，大健康食品产业已经成为今后食品行业的发展趋势。亚麻籽含有非常丰富的油脂、蛋白质、膳食纤维，还含有较高的矿物质、维生素A、B、C、D、E，以及酚酸类、黄酮、植酸、卵磷脂、亚麻酸、木酚素、植物胶等生理活性成分。某发明专利开发一种亚麻子糊，配比为亚麻籽35%～80%。1、亚麻籽粒和亚麻籽粉（1）亚麻籽粉碎技术亚麻籽经过焙烤后赋予了亚麻籽突出的坚果风味和芳香。
四、深入研究亚麻籽在各类食品、食品添加剂中的应用在欧洲、美国、加拿大、日本等发达国家，亚麻籽是最流行的健康食品配料之一。为确保直接食用亚麻籽的安全性，国家卫生健康委员会2017年发布公告，要求在食品中使用亚麻籽执行《食品安全国家标准坚果与籽类食品》（GB193002014），生产经营企业在直接食用亚麻籽的产品标签上应注明：熟制后食用等类似消费安全提示，明确了亚麻籽可作为普通食品食用的法律地位，在普通食品中使用是合法的。
因此，我国食品、食品添加剂行业应积极开发亚麻籽系列营养健康食品和新型食品添加剂。(2)亚麻籽粒（粉）在普通食品中的应用亚麻籽粒、亚麻籽粉可以应用在各类食品中，起到强化营养价值、富裕特殊风味、改善口感的作用。
在果冻中可增强产品的凝胶强度、弹性、持水性。亚麻籽油在食品工业中应用包括：营养食用油、新型保健食品和强化食品。目前国内市场上主要的亚麻籽油产品有低温冷榨亚麻籽油、浓香亚麻籽油、孕妇专用亚麻籽油、学生专用冷榨亚麻籽油，以及微胶囊亚麻籽油、微胶囊口服液等不同剂型。声明：本文所用图片、文字来源《中国食品添加剂》，版权归原作者所有1 材料与方法1.1 材料、仪器与试剂样品：凉茶、冬瓜茶、菊花茶均购自本地零售超市和商店。辅助气压力（GS2）：35psi。
1.2.2 质谱条件离子源：电喷雾离子源，负离子模式（ESI-）。其中，分光光度法因设备灵敏度受限，不适用于痕量分析。
在称好的样品中准确加入一定量的 7 种食品添加剂混合标准溶液，配成低、中、高 3 个不同添加水平，按上述实验方法处理，平行测定 6 次，扣除样品本底值后计算结果见表 4。气体温度（TEM）：450℃。
我国国家标准 GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》对植物（类）饮料中合成甜味剂和防腐剂的最大使用量作出了明确规定，如安赛蜜为 0.3g/kg、甜蜜素为 0.65g/kg、苯甲酸为 1.0g/kg 和山梨酸为 0.5g/kg 等。安赛蜜标准溶液（1.00103 mg/L，农业部环境保护科研监测所）。
气帘气压力（CUR）：35psi。阿斯巴甜（99.0%，美国 Supelco 公司）。优化后所得的7 种添加剂质谱参数见表 2，利用仪器的自动优化功能得到其他离子源参数见 1.2.2 质谱条件。结果显示，大部分目标化合物在 ESI 负离子监测模式下的准分子离子质谱丰度响应值高于正离子模式。
商家为节约成本和改善植物饮料的口感，在植物饮料中加入安赛蜜、甜蜜素、糖精钠、阿斯巴甜等合成甜味剂和苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸等防腐剂。气相色谱法常需将化合物衍生化或进行其他反应后检测，如甜蜜素，多组分同时分析有一定难度。
色谱 - 质谱联用法由于其灵敏度高、选择性好，对低浓度的目标组分也能准确定量测定，适用于多组分同时进行分析。混合标准溶液：分别取一定体积的上述标准储备液和山梨酸、苯甲酸、糖精钠和安赛蜜标准原液于同一个 10mL 容量瓶中用超纯水定容，混匀后制得含安赛蜜 2.50mg/L、苯甲酸 25.0mg/L、山梨酸 100mg/L、脱氢乙酸 100mg/L、糖精钠10.0mg/L、甜蜜素 5.00mg/L 和阿斯巴甜 10.0mg/L混合标准溶液，于 4℃冰箱中保存。
甲酸（色谱纯，德国 CNW 公司）。1.2.5 定量限和检出限试验将上述配制好的混合标准工作液按优化好的仪器条件上机进行测定，以目标组分色谱峰面积对相应的标准溶液质量浓度进行线性回归分析，得到各自的线性回归方程和相关系数。
1.2 实验方法1.2.1 色谱条件色谱柱：Waters Acquity UPLC BEH C18 柱 （2.1mm100mm，1.7m）。山梨酸、苯甲酸和糖精钠标准溶液（1.00103 mg/L，中国计量科学研究院）。苯甲酸和脱氢乙酸的定性离子响应较低。在Product Ion（MS2）扫描中选取信号稳定且丰度最强和次强的碎片离子分别作为定量 / 定性离子，然后在 MRM 监测方式下建立离子对通道优化各目标化合物的最佳锥孔电压和碰撞能量。
因此，建立快速、准确测定植物（类）饮料中多种合成食品添加剂的方法显得尤为重要。扫描模式：多反应监测（MRM）。
AL-204 万分一电子天平（瑞士 Mettler Toledo 公司）。甜蜜素（99.1%，德 国 Dr. Ehrenstorfer GmbH 公 司 ）。
1.2.4 样品处理准确称量混合均匀的植物饮料样品 1g（精确至 0.001g）于 10mL 比色管中，用超纯水稀释定容至刻度，超声辅助混匀，过 0.22m 水相微孔滤膜后直接上机进样分析。LC-30AD 超高效液相色谱仪（日本 Shimadzu 公司）。
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